Receita com a Flama: sopa de castanhas e cogumelos

A Flama traz-nos uma sugestão deliciosa e reconfortante, a tempo de celebrar o Dia de São Martinho. Anote os ingredientes e experimente esta sopa de castanhas e cogumelos.

Ingredientes

• 100g de cebola
• 250g alho-francês
• 3 c. de sopa azeite
• 250g castanhas congeladas
• 1 c. de sobremesa sal
• 250g cogumelos Portobello
• 5l água
• 2 pétalas de tomate seco
• salsa frisada q.b.
• pimenta preta de moinho q.b.

Modo de preparação

1. Descasque a cebola e corte-a em lâminas finas.
2. Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra.
3. Coloque tudo numa panela e leve ao lume com o azeite e as castanhas congeladas. Salpique com uma colher de sobremesa de sal, tape e deixe suar sobre lume muito brando.
4. Limpe os cogumelos, reserve quatro, se forem pequenos, ou dois, se forem médios, e pique os restantes em pedaços.
5. Ponha-os na panela, mexa e deixe cozinhar, tapados, até estarem moles. Regue com a água a ferver e continue a cozer durante mais 30 minutos ou até as castanhas começarem a desfazer-se.
6. Triture a sopa com a varinha mágica 2066FL da Flama, retifique os temperos e a água, se achar que está demasiado espessa. Tempere com pimenta moída q.b.
7. Corte os cogumelos reservados em lâminas finas e pique finamente as pétalas de tomate.
8. Distribua a sopa pelos pratos de servir ou taças e, no centro, coloque lâminas de cogumelos e o tomate picado. Enfeite com salsa frisada picada.